♥Paprika süß-sauer einkochen...ganz einfach!♥

So Ihr Lieben♥

Weil Ihr Euch ja immer so freut,

wenn ich ein bisjen

KüchenKlawitter

mit Euch teile...

zeig ich Euch heut, 

wie ich die Lieblings-Paprika-Stückchen

für den Klawittermann

einkoche ;o)

Die Einkochzeit ist also hiermit eingeläutet...

ein schönes Gefühl♥

Ihr braucht :

frische Paprika... rot, gelb, orange..etc..

(ich hab die Roten super günstig bekommen, deshalb heut nur diese Farbe ;o) )

Gurkenmeister-Essig  von Hengstenberg (Werbung! unbezahlt!)

(der ist mir einfach der Liebste... Ihr könnt natürlich bestimmt auch anderen nehmen!)

Salz

Zucker

Wasser
(Mischungsverhältnis zum Essig: 1Teil Essig : 2Teile Wasser)

Einen Einkochautomat 

(geht sicher auch anders, da kenn ich mich aber nicht aus ;o))

So gehts:

Paprika schön waschen... 

(ich putze sie erst, d. h. Strunk raus..alles Weiße raus...Kerne möglichst raus und dann in Viertel teilen.... dann waschen, damit die restlichen Kerne auch verschwinden ;o))

Abfall ;o)

 dann in Würfel schneiden... wie gewünscht.. unsere sind ca 2 Euro-Stück groß ;o)

dann in schön saubere, ausgekochte Gläser füllen! 

(Deckel auch abkochen!)

1 cm Rand oben zur Öffnung lassen!

Ich bevorzuge die Twist-Off-Gläser... die hier das ganze Jahr über gesammelt werden ;o)

nun den Sud anrühren!

Da auf dem Foto seht Ihr :

den "Gurkenmeister"
Zucker

grobes Salz (da in dem alten Olivenglas ;o))

Ich nehm dann eine große Schüssel und schütte die Flasche Gurkenmeister rein..

dann wird die Flaschen 2x mit kaltem Wasser aufgefüllt und dazu gegossen

in diese Mischung gebe ich 1-2 Eßlöffel grobes Salz 

ca. 500 gr. Zucker

und rühre so lange, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Dann probiere ich das Gemisch und "würze" so lang nach, bis es mir schmeckt.

Wir mögen es ja etwas süßer ;o)... aber da sind die Geschmäcker ja verschieden!

Jedenfalls find ich diese Variante der Sud-Herstellung am besten, weil man da wirklich so lang rumwürzen kann, bis es schmeckt ;o)

dann gieße ich die Mischung

über die Paprika... bis ca 1 cm unter den Deckelrand!

Gläser verschließen ...

und in den Einkocher stellen.

Mit KALTEM Wasser auffüllen, bis alle Gläser bedeckt sind!

Deckel auf den Einkocher ...

.... auf 90° stellen

... und dann, 

AB ERREICHEN der 90°

40 Minuten

einmachen ;o)

Wenn die Zeit um ist,

die Gläser gleich raus nehmen 

(auf ein leicht feuchtes Küchentuch (hier ein altes dünnes Frotteehandtuch) stellen!)

Über Nacht erkalten lassen

und dann:

mal ein Glas öffnen... zum Probekosten ;o)

GELUNGEN! ♥

Klawittermann froh... Ursel auch froh ;o)

Ich liebe ja die Einkocherei! Wisst Ihr ja schon, gell?

Im Label: Küchenklawitter findet Ihr noch die ein oder andere Anleitung!

Mein "Wissen"  hab ich ja von meiner lieben Schwiegermama ♥

Aber ich hab auch ein altes Buch (30 Jahre alt!)

in dem ich sehr gern blättere und mir immer neue, alte Ideen hole ;o)

Dieses:

Ich hab mal im Netz gesucht...

wenn Ihr bei Medimops od. Booklooker oder ähnlichen 

Gebraucht-Bücher-Shops

schaut...

da gibt es dieses Buch schon für Mini-Euro!

Meiner Meinung nach ist es auch völlig egal, ob es auf dem neuesten Stand ist!

Einkochen wie früher ist für mich ja eh viel schöner ;o)

So, nu hoff ich, 

dass ich Euch wieder ein wenig von meiner Begeisterung

für die Einkocherei

abgeben konnte ?!

Ich würd mich freuen!

Ebenso wie über Eure Rezepte *malheftigstmitdemZaunpfahlwinke*

Eure Ursel